Загрузка
Загрузка ...

Тигровые креветки со спаржей и соусом «Сабайон»

Рецепты

Шеф-повар

Копылов Максим

Ингредиенты

Тигровые креветки 16/20 б/г, с/м 25
Вино белое сухое 10
Яйцо (желток) 5 (1/4 часть)
Соус "Сабайон" 11
Каперсы на ветке (конс.) 2 (1 шт.)
Маслины (конс.) 3 (1 шт.)
Яйцо перепелиное 6 (1 шт.)
Помидор Черри св. (красный) 6 (1/2 шт.)
Капуста брюсельская св. 6 (1/2 шт.)
Спаржа св. 15
Масло оливковое 10
Тимьян свежий 1
Чеснок 3
Соль 1

Процесс

4 шага
1

Отварить спаржу, перепелиное яйцо и брюссельскую капусту. Зачистить две тигровые креветки от панциря. 

2

Обжарить на сковороде тигровые креветки с добавлением оливкового масла, двух головок чеснока и ветки тимьяна. Когда креветки почти готовы добавить на сковороду брюссельскую капусту и спаржу - обжарить.

3

Смешать в миске куриные желтки и белое вино, взбить до однородной массы, и приготовить на водяной бане соус «Сабайон». 

4

Подать креветки на шпажке вместе с половинкой брюссельской капусты и помидором. Украсить перепелиным яйцом, спаржей, бланшированным помидором, каперсами на ветке и маслинами. Сверху полить соусом «Сабайон».

Ознакомиться с алкогольной продукцией и приобрести её Вы можете в торговом центре METRO по адресу: .
Время продажи алкогольной продукции уточняйте в вашем ТЦ METRO или по телефону.
Информация о ценах и наличии товара в торговом центре обновляется 1 раз в сутки. Последнее обновление: 20 июля 2019г., 7:32 (Мск).
В течение дня цены и наличие товаров может изменяться, уточняйте информацию в вашем торговом центре.
Цены указаны с НДС, с учетом скидок.
METRO-единица (МЕ) – минимальная доступная к продаже упаковка товара в ТЦ METRO
Изображение товаров на сайте может отличаться от фактического изображения.
Возрастные ограничения указаны на упаковке товара. Необходимо проконсультироваться со специалистом.